Aproveitar a folia nos dias quentes sem pesar no estômago, a Receita Campo Bom de hoje traz um prato refrescante, nutritivo e cheio de cores: a Salada de Feijão Branco.
Curtir o Carnaval com sabor e equilíbrio faz toda a diferença.

#Ingredientes:
500g de Feijão Branco Campo Bom
2,5 litros de água
1/3 de xícara de chá de azeite (80 ml)
Suco de 1/2 limão-siciliano (50 ml)
1 colher chá de sal
½ colher de café de Pimenta do Reino Campo Bom
2 tomates-italianos (260 gramas)
½ cebola-roxa picada (80 gramas)
½ pimentão vermelho (120 gramas)
½ pimentão amarelo (120 gramas)
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada

#Modo de Preparo:
- Antes de começar, o feijão-branco deve ficar de molho na água por, pelo menos, 6 horas;
- Depois, escorra o feijão, coloque na panela de pressão em fogo alto e, quando pegar pressão, mude para o fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos;
- Escorra a água do cozimento e molhe os grãos com água fria para parar o cozimento. O grão deve estar cozido, mas firme;
- Pique a cebola-roxa em fatias finas e deixe de molho na água gelada por 30 minutos;
- Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e pique-o em cubos. Faça o mesmo com os pimentões;
- Em uma tigela grande, coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, misturando para incorporar. Escorra a cebola-roxa e acrescente à tigela. Adicione os tomates e os pimentões, e misture bem.
- Coloque o feijão-branco já frio e mexa para envolver todos os componentes da salada. Salpique salsinha e cebolinha picada e bom apetite!

Fonte: Receiteria