Que tal transformar a clássica coxinha em um prato principal irresistível? A coxinha gigante de travessa une toda a cremosidade em seu recheio, sendo uma opção prática e muito saborosa para inovar na cozinha e surpreender todo mundo!

#Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
2 e 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Campo Bom
Sal a gosto
Manteiga para untar
1 gema para pincelar
Queijo Ralado Campo Bom para polvilhar

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
800 g de peito de frango cozido e desfiado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de catupiry

#Modo de Preparo:
- Em uma panela no fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates, o extrato e mexa por 2 minutos;
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e cheiro-verde, cozinhe por 3 minutos e deixe amornar;
- Em outra panela, ferva a água, o caldo de galinha e a manteiga. Acrescente a batata, a farinha de trigo e sal. Mexa sem parar até a massa ficar firme e desgrudar do fundo;
- Espalhe metade da massa morna em um refratário médio untado. Distribua o recheio de frango e o catupiry, e cubra com o restante da massa;
Pincele a gema por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida!

Fonte: Guia da Cozinha